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今回は夏が旬のシロイカを取り扱います。 イカの中でも身は柔らかく、歯ごたえがあり、甘みと旨みが強く濃厚。 掃除が難しいと思ったら、店員さんに頼んでみてはいかがでしょうか。 鳥取県近海では主に6月~9月に漁獲されます。 お刺身が一番のおすすめで、天ぷら、煮物、炒め物など食べ方もいろいろ。 調理の際は、長時間火を止めて柔らかくするのがコツ。 企画:鳥取県 協力:鳥取県漁業協同組合、家老中央海鮮市場協同組合

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鳥取の地魚を食べよう!「シロイカのさばき方」

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