明治時代の牛鍋 | 牛鍋 明治に関するすべての知識が最良です

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「明治時代の牛鍋 | 牛鍋 明治に関するすべての知識が最良です」への25件のフィードバック

  1. 江戸時代までは、聖武天皇が仏教を布教するために食肉を禁止したのに加えて、農民が自分の使役していた牛馬の死体を処理するのは禁止されていてそれはエタの仕事というか利権でした。しかも死体は穢れているという考えもあって、牛肉を食べるなんてもってのほかでしたでしょうね。

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  2. 今まで野菜と玄米、良くて魚の干物とかで暮らしてたところに、牛鍋食べたら腰を抜かすほど美味かっただろうな当時の人。
    最後、味のついた玉子をご飯にかけて〆るのは大正義ですね。現代でもやります。

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  3. 確か明治初期の日本は牛、豚の処理が欧米に比べ遅れており、当時の肉は臭かったそうです。そこで味噌とか強い味で臭みを消したと聞いています。また、牛とかの獣を殺して食べるのは日本人にとっては前代未聞で、しめ縄で結界を作って実行したそうです。日本人が牛肉を口にしてから100年そこそこで欧米を上回る質の牛肉を作り上げるのは食に対する貪欲さ故なのか…。🤔

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  4. 当時の牛肉は相当獣臭かったらしいので、味噌の強い風味がないと食べられなかったっとも言われてますね_(:3」z)_
    因みに当時は全部食べずに少し残すのが「粋」だったそうです♪( ´▽`)
    腹減っちまえば関係無いですね(^◇^;)

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  5. 明治の貧乏書生さんみたいですね。
    そんでどっかの華族のお嬢様に手を出してそうw

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  6. なんだろう、、、。
    動画の質があまりにも素朴で思わずチャンネル登録してしまいました。

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  7. 牛鍋って言うから割り下なんだと思ってたら味噌だれで蒸し煮だったんだ初めて知った👍

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  8. 肉とネギだけというのは、落語の「二番煎じ」に出てくる猪鍋でもおなじみのシンプルな組み合わせですね。

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  9. 中三で受験勉強してて休憩の時に見つけました!
    質問なんですが、この時の牛、鶏、豚肉の値段は今のお金で100gあたり何円ほどだったのでしょうか?

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