合法レバ刺しの作り方。豚レバーを使って柚子胡椒を添えます。 | 豚 レバー 低温 調理に関する一般的な文書が最も正確です

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63度で40分。 仕上げに塩、いりごまをふり、ねぎ、柚子胡椒を添えて完成です。 豚レバー ごま油 塩焼きごま ねぎ 柚子こしょう

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「合法レバ刺しの作り方。豚レバーを使って柚子胡椒を添えます。 | 豚 レバー 低温 調理に関する一般的な文書が最も正確です」への8件のフィードバック

  1. 豚のレバ刺し特有のあのコリコリした食感はあるのでしょうか? もしあるなら作って食べたい。

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  2. 加熱しない合法レバ刺しも造れますよ♪
    豚&鶏で食べましたが大丈夫でした。
    要は菌やウィルスを死滅させれば良いだけです。

    返信
  3. 刺しって生の事だという認識だったんですが、
    加熱調理しても刺しって言っても(「◯刺し」と謳って提供しても)いいの?

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  4. 自分で調理して、自分で食べる分には、合法も違法もない。
    そのまま生で食べれます。

    返信
  5. もっと簡単に  豚レバースライス(薄め)を沸騰しているお湯に、15秒~20秒ボイルし、氷水で絞めて、ポン酢醬油などで、いただきます。 食肉センター勤務

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