【翌日もふわふわ続く♡】1つの生地から4種の惣菜パン【レシピ】元パン屋が作る。 | 最も完全なふわふわ 生地情報の概要

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☆湿度の高い6月の撮影です! それ以外の時はぬるま湯5~10gを加えて捏ねてください😊✨ 生地がベトベトしてもまとまります。小麦粉は入れないでください。 ❣️手作りパン特有のイースト菌の刺激臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるので、私の動画では予備発酵をオススメしています❣️ ✨✨✨おかずパンのレシピ✨✨✨ ◉湯種生地[Materials]・強力粉…40g ・熱湯…40g ◉予備発酵酵母[Materials]・40度くらいのぬるま湯…30g ・インスタントドライイースト…3g ・砂糖…1g ◉生地[Materials]・強力粉…140g ・薄力粉…20g ・食塩…3g ・砂糖…15g ・卵…20g ・温めた牛乳…50g[Cold milk in summer🆗]・無塩バター…18g ・煮込み生地 ・発酵前酵母 またはCGCを使用しています。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ☆おかずパンに使う材料☆[Wiener bread]… ウインナー、マヨネーズ、ケチャップ、仕上げ用パセリ[Onion cheese]… 新玉ねぎ、マヨネーズ、チーズ、仕上げ用パセリ[ham roll]ハムまたはハーフベーコン、卵、マヨネーズ、仕上げ用パセリ[Tuna mayonnaise bread]ツナマヨネーズ、お好みで玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ

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「【翌日もふわふわ続く♡】1つの生地から4種の惣菜パン【レシピ】元パン屋が作る。 | 最も完全なふわふわ 生地情報の概要」への38件のフィードバック

  1. 初めてパン作りしました
    。透明の膜ができなくて不安でしたが、とても美味しいお店のような惣菜パンができて自分でもびっくりです!この動画見なかったら、パン作りは難しいイメージで挑戦することはなかったと思います。ありがとうございます❢湯種をラップから剥がすのすごい手間取ったので、完全に取れないことを見越して45gで次は作ってみます。

    返信
  2. すいません
    ホームベーカリーの場合は、湯種はどのタイミングになりますか?😢

    返信
  3. 【絶品】ウインナーパンの作り方〜という動画のレシピ、失敗したことなくとっても美味しくできたので、愛用しているのですが、今回はこのレシピで挑戦、、、!

    今日作ったのですが、概要欄通りぬるま湯を10g増やして作りましたが、うまくまとまらず発酵もできず😢

    バターを加える前から捏ねてもベタつきがおさまらず、バターを入れて悪化…薄力粉を少しずつ足して纏まらせたのですが、グルテンの膜はできるものの千切れるような生地に…

    一次発酵は問題なく、形成し2次発酵させたのですがほとんどサイズが変わらず発行できなかったです。

    地域的にもしかしたら湿度高かったのかなとも思うのですが、この場合どこで軌道修正するべきなのでしょうか?
    また、粉を足す場合は強力粉のほうが良いのでしょうか?

    宜しくお願いします🙏

    返信
  4. 湯種初心者でしたが
    上手に出来ました、こんなにも
    ふわふわになるんですね!!
    家族にも大好評だったので何度も作ってます
    おかずの残りをあれこれ入れてます
    パン自体が美味しいので和洋中
    何でも合います
    エビチリ、鶏照り焼き、豚の角煮、餃子やグラタン、きんぴらごぼう…などが余ると作ってます!

    返信
  5. こんにちは!
    以前別の動画でコメントさせて頂いたものです!家にポテトサラダが余ってたので、動画を見ながら作らせて頂きました😊
    もう!!!めちゃっくっちゃ美味しく出来ました🙇‍♀️こんな素敵な動画を本当にありがとうございました!
    家庭パン職人目指して行きます☺️!!笑

    返信
  6. 美味そうですね✨️
    私も作りたいのですが前日の夜に生地を仕込んで翌日に焼くだけって言うのってできますでしょうか?その場合なにか分量など変わったりするのでしょうか

    返信
  7. こちらも焼き上がりました♥️
    明日の子供たちの朝ごはんにします😆

    返信
  8. はじめまして☺️
    夏休みに主人と一緒に作りました!!
    パン作り初心者ですが、とっても美味しく仕上がりました😊💗
    次はベーコンエピを作ってみます☺️🌈

    返信
  9. 丁寧でわかりやすい動画
    びっくりするくらい美味しいパンが焼けました
    ありがとうございました♥

    返信
  10. 返信ありがとーございます
    惣菜パンは此で 菓子パンは15%でつくります。
    15gであんパンとホイップあんパン 生地の甘さ
    好みの%探します。
    有り難うございました。

    返信
  11. おはよーございます
    色々なレシピ参考に、いつも作らせて頂いて居ます
    ぐるーっと回って この生地で あんパン カレーパン シナモンロール
    等でも 問題有りませんか?
    今日は、この4種 つくりま~、す。

    返信
  12. ずっとパン作りに興味がありましたが難しいイメージがありチャレンジできずにいました😣
    でもコロナでお家にずっといるので新しい趣味になればとこちらの動画を見ながらパン作りに初挑戦してみました✊💖
    美味しく綺麗に焼くことができて、家族にも大好評でした❤️❤️❤️
    また他の動画のパンも作らせていただきます🥐💕
    パン作り楽しくてハマりそうです😆💕

    返信
  13. はじめまして。うりぼーさん、ありがとうございます✨🙇✨
    ホットケーキもろくに作れない私がパートでパン成形する事になり。
    全く出来ず😢家で練習する為に辿り着きました。
    人生2回目のパン、こちらの動画を見ながら作りました。
    まだまだ成形は思い通りにならないけど、出来上がったパンを子供がすごく喜んでくれました😂
    わかりやすくて美味しい動画をありがとうございます!!
    私でもパンが作れた🎵

    返信
  14. 初めまして✨最近パン作りを始めた初心者🔰ですが、こちらの動画を見てお勉強させて頂いてます💗
    HBを購入して作ってるんですが、書かれている生地の配合のまま1次発酵までHBでやっても大丈夫でしょうか??
    湯種を作って、入れても大丈夫でしょうか??
    質問ばっかりすみません💦
    教えて頂ければ嬉しいです❣️

    返信
  15. はじめまして🙇🏻‍♀️いつも動画拝見しています!
    作り始めた後にドライイーストが1.5gしかない事に気付き、絶望しながらも続けてはみたのですが、このまま発酵を多くとれば作ることはできますか?😭💦
    初心者なので分からないことが多くて、、すみません😭
    ご返信頂けたら幸いです🙇🏻‍♀️💦💦

    返信
  16. 湯種生地を使っていないパンの動画も上げていらっしゃいますが使っていない場合、次の日はふわふわではないということでしょうか?また、使わなかった場合のパンの保存方法教えてほしいです

    返信
  17. おはようございます!
    これから作ろうと思ってるのですが
    6月以外の時期は10gの水を増やしてこねるとあったのですが、いつのタイミングで入れる水の事でしょうか?
    初心者なのですみませんがよろしくお願いします(´˘`*)

    返信
  18. 今日ウインナーロールをはじめて作りました!
    膨らみはよかったのですがパン生地がフワッとならなくて…。
    強力粉はカメリヤを使いました。やはり春よ恋などがいいのでしょうか?
    それとも捏ねるときに時間がだいぶかかってしまったのですがそれが原因でしょうか?

    返信
  19. こんばんは!
    作ってみました。
    どれも旦那が好きで、リピートをしてほしいとずっと言ってます^^
    ありがとうございます😊

    返信
  20. めちゃくちゃ美味しく出来ました!パンはよく作るのですが湯種生地を作ったのは初めてだったのでグルテンの出来具合と、出来上がったパンのあまりの柔らかさに感動しました。しかも次の日も全く問題なくフワフワ。このレシピ永久保存版です。本当にありがとうございました。

    返信
  21. 今まで何回も うりぼーさんの動画を見ては頭に叩き込もうとしてましたが、今回初めて実践として大事そうな所=手順(自分が忘れがちな所)を大きくメモにし、それと動画を発酵やベンチタイムの合間にずっと見ながらやってみました。流石は うりぼーさんの様にならないなぁ😥ま、いっか😅とボヤきながら…笑

    ですが、今までにない膨らみと出来になり感激です😂💕これからも動画沢山見て、頑張って作りたいと思います。もちろんチャンネル登録済みです!ありがとうございました。

    返信
  22. 焼きました~なんとか上手く焼けましたが、我が家のオーブンはウリボーさん家のとはサイズが違うことに気がつきました😅ギュウギュウ詰めで、何度か分けて焼きました。沢山味見したかったのですが、太るので 笑 でもやっぱり パンはこねるのが大変ですね、おばちゃんは ゼイゼイ息が上がる😂 翌朝主人がオニオンのパン食べて美味しいって!良かったです

    返信
  23. お姉ちゃん 綺麗に食べてるね~美味しいのでしょうね♥いずれお姉ちゃんとお母さんでパン屋を開店出来たら良いね~ 美味しそう翌日ふわふわ有り難いですね

    返信
  24. こんにちは。
    カメリアの賞味期限があまりないので基本のレシピ×5倍で作りました。
    生地を捏ねるのが大変だったけど
    たくさん美味しいパンが焼けましたー☺️

    返信
  25. パンが大好きで、いつか作りたい!と思っていたのですが、すごくわかりやすい動画で頑張れそうです♪ありがとうございます😊ところで、作り始めから、焼き上がりまでトータルで何時間くらいかかりそうですか?すみません💦

    返信
  26. パンを作ってみたくてこちらに辿り着きました。1回目は発酵がうまく出来なくてウインナーパンが文鎮のようになってしまったのですが翌日リベンジ‼️
    発酵もバッチリ👌で私のオーブンに発酵機能があったので初めて使いましたが動画と同じように膨らみ ふっかふかのパンが初めて出来上がりました👏
    ありがとうございました😊
    今度は違うパンに挑戦してみたいです。

    返信
  27. うりぼーさん、こんにちは。
    今朝こちらのパンを焼きました。
    美味しく出来ました❤️
    家族はこんなパンが焼けるのか⁉️と
    驚いてました😊
    食べても美味しいと喜んでくれました🎵
    いくつか教えて下さい。
    二次発酵後の生地が凄く柔らかかったのですが、これは正解ですか?
    一応指で軽く押したら、跡が付いてました。
    あと、今回の生地は角食パンを捏ねた時よりも凄くまとまりが良く、手や台にもあまり生地が付くことなく、とても捏ねやすかったのですが、たまたまでしょうか?😅それとも粉の配合とかの関係ですか?
    それと、今回のパンに関係ないのですが、夏と冬でどちらの方がパンが作りやすいとかありますか?
    いつも沢山質問してすみません🙇
    これからも沢山作って、もっと手際よく、美味しく作れるようになりたいです✨

    返信
  28. もう一つはこちら
    湯種パンはホント美味しいですね!!
    お湯は10g増やして作りました
    最近はベタつく生地の扱いにも慣れてきて、ベッタベタでもへっちゃらになりました(;^ω^)
    捏ねていけばまとまってくるし、薄い膜になった時はテンション上がります🎵
    うりぼーさのレシピで初めて目玉焼きパンを食べてとっても美味しかったので
    今回は目玉焼きパンとツナマヨパンしました
    美味しいレシピ、ご馳走様でした^^

    返信
  29. うりぼーさんこんにちは。こちらの動画のコメント欄から失礼します。
    今日、こちらのレシピでツナマヨコーン&ウインナー&ハムマヨコーンパンの3種類を作りました!寝かせない湯種で初めて作りましたけど、何とまぁ😳とってもフワフワで美味しくてビックリしました😍
    もうこの惣菜パン生地、本気でリピ決定です🥰色んな惣菜パンに使えると思ったので、自分の保存レシピにしようと書き留めました🤗
    うりぼーさんにアドバイスを貰うまでは湯種は寝かせて食パン作ってましたけど、何かいまいち好きな食感ではなかったんです💦😂寝かせたことで、硬くなってしまい本捏ねの生地と上手く混ざってなかったんでしょうかね…🤔
    でも寝かせないで作ったら全然好きな食感に変わりました👍本当にありがとうございます🤗
    因みに私はガスオーブンで焼成しているのですが、温度はうりぼーさんの焼成温度の200℃よりも20℃下げた方が良いですか?今日は185℃に下げたものの、ウインナーパンにかけたマヨネーズが焦げた感じに仕上がってしまったのでまだちょっと下げた方が良かったかな?と。全体的にしっかりした焼き目で仕上がったので心配はしたのですが、それでも何とかフワフワな食感に出来て良かったです😌
    水分は国産強力粉だったものの、うりぼーさんのアドバイス通り、乾燥した今の季節なのでぬるま湯を40gに増やして丁度良かった感じでした👍

    返信
  30. うりぼーさんの動画をみて手ごねにチャレンジしてみました。湯種も初めてです。
    とっても美味しくできました! 
    うりぼーさんのチャンネルは内容はとっても本格的なのに、どこの家庭にもあるキッチン道具で気軽に作れ、パン作りがとても身近に楽しく感じられるようになりました。
    二人のお子さんの成長が時々見られるのも楽しみです。
    これからも動画楽しみにしています♥

    返信
  31. 初めまして!
    いつも美味しそうなパンを見て今回作ってみようと思うのですが、2倍の量を作りたいのですが、発酵時間とか焼く時間は普通の量と変わらずおんなじ時間でも大丈夫なのですか?💦

    返信
  32. こんばんは✨
    先日教えて頂いた牛乳食パン🍞作りました!!めちゃくちゃ優しいほんのり甘い食パンで美味しいかったです💕
    でも少し目が詰まってる感じがします😭原因は捏ね不足でしょうか??

    あとまたオーバーナイトでお惣菜パン作りたいんですが、ハムロールは出来ますか?出来るのであればどのタイミングですれば良いですか⁇😊

    返信

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