【シェフの技】プロはここが違う<旬を味わい尽くす>アスパラの下処理 | 極太 アスパラ 食べ 方の最も完全な知識をカバーしました

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「【シェフの技】プロはここが違う<旬を味わい尽くす>アスパラの下処理 | 極太 アスパラ 食べ 方の最も完全な知識をカバーしました」への43件のフィードバック

  1. 旬を迎えたアスパラ。
    今回は素材の持ち味を引き出す下処理の方法✨
    非常にシンプルですが味わい深い仕立てになります。
    勿論、これが全てではなく状況に応じて使い分ける一つの手段として参考にして頂けたら幸いです✨

    それでは本日も良い1日を!

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  2. このアスパラ最高でした👍✨。
    ひと手間掛けるだけで、こんなに美味しくなるとは😆!!。
    旦那やら皆さん 食べる食べる。食べてる途中で、また作ってのご催促。
    残った茹で汁も凄く香りが良くて勿体無かったので、これと端を使ってアスパラご飯を炊いたら、アスパラの風味と味わいが凄くあって これまた最高でした。
    リピート確定ですが、毎回はちょっと大変かな😅。

    返信
  3. 北海道から太いアスパラが送られて来たので、さっそく城二郎さんの動画見に来ました!アスパラの動画あって良かった。参考にさせて頂きます(*^-^*)

    返信
  4. 北海道の立派なアスパラをいただいたので、検索してたら、ここに辿り着きました。
    もう、感動する美味しさでした!
    レシピ教えてくださりありがとう。

    返信
  5. 同じくらいの大きさのアスパラガスを隣人からいただいてどう調理しようか探していました。やっぱりアスパラガスだけで食べるのがシンプルでいいですよね!これやってみます😋

    で、昨夜やってみました!
    下準備したアスパラガスでリゾット作ったんですが(アスパラ出汁でリゾットを作って、最後にスライスした下準備済みのアスパラと冷凍グリーンピースを温める程度に火を通した)歯ごたえといい風味といい最高でしたよ!
    明日はフライパンでソテーを楽しみます!

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  6. 城次郎さん!
    僕がアスパラぐるっと印入れたら、ポロっと落ちました…(^^)
    ちょっと細いアスパラだったので….
    今、アスパラの出汁やってます
    出来栄え楽しみです!
    ありがとうございます!

    返信
  7. 実際にやってみました。
    旬ではないものでしたが、噛んだ瞬間ジュワッとアスパラガスの風味が口の中に広がりました。
    とても美味しい体験をありがとうございます。

    返信
  8. 真似して作ったら妻に絶賛されました!ありがとうございました!また作ります!

    返信
  9. Stay homeということで作りました。初めは「アスパラ出汁は盛りすぎでしょ、ジョージさん、w」と思ったらウマシ❗️でした。残りの汁は勿体ないので卵を加えてスープにしました。美味しかったです

    返信
  10. 冷蔵庫で一晩寝かすんだ〜〜〜????すごい!!考えたこともない!!これも簡単だから絶対作る!!メモ完了💓

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  11. 学校でアスパラガスを茹でる時に、束ねた状態で茹でていたのですが、理由はなんでしょうか、?

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  12. 何時もありがとうございます。
    何時も大変勉強になります。ありがとうございました。

    返信
  13. とても参考になりました。
    芯は、廃棄してましたし。中々スーパーでは選別悩む時間は与えて貰えないので市場まで、体調良い日は纏め買いにはしります。
    生きてる時間に知識が備わり、伝えながらアスパラガスの術はのこしたいです。

    返信
  14. 両親に振る舞ったら大評判でした!ありがとうございました😊
    また、残ったアスパラ汁も非常に美味しくて捨てるのが勿体無いのですが、どのような使い方がありますか??

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  15. 早速仕込みました。明日友人達を招いて振る舞うのが楽しみです。ジョージさん憧れます。応援しています。

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  16. ほんとすいません、下処理まではやったんです…!!一晩待ったんです!!
    そのままカットしてマヨネーズつけて食べちゃった…美味しかったです…
    普通に塩ゆでして色止めする為に水にさらすと塩気抜けちゃうのが悩みだったんですけどこの仕込み方だとすごく美味しかったです!!
    アスパラの出汁も余ったものはパスタに使って美味しく頂きました(*˃̵ᴗ˂̵)

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  17. 夜勤入りで準備して、夜勤明けで、バターで、ソテーしました。香川には、香川のめざめってアスパラガスがあります。こんなに美味しいんだ。かんだら、じわーて、いい動画みれました。感謝🥲

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  18. アスパラ1つで知らない事だらけでした。明日アスパラ買ってきます!

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  19. 動画の真似してアスパラ調理しました。

    普段食べているアスパラとは全然違う、メインディッシュを張れるようなとても美味しいアスパラソテーになりました。

    城二郎さんの真鯛のブールブランソースも作って一緒に頂きました。とてもオシャンで美味しくできました。
    素晴らしい動画をありがとう。
    これからもよろしくお願いします。

    返信
  20. 若い物は太い茎まで柔らかくとても甘く美味しいですよ。 収穫時水分が多いため切り口から水がしたたるほどです。

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  21. こんなに美味しそうなアスパラ、はじめて見ました🥺食べてみたいです☺️

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