วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะมาแจกสูตรการทำเมนูซีส 20 เมนู แบบฟรีๆ ทำง่ายๆ ไม่ยาก ทั้งทำทานเล่นที่บ้าน เป็นของว่าง หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้เสริมก็ได้ โดยแต่ละสูตรส่วนผสมต่างๆ สามารถซื้อวัตถุดิบได้แถวบ้าน ทำไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน โดยต้นทุนวัตถุดิบขึ้นอยู่ปริมาณการทำของแต่ละคนครับ แล้วแต่ว่าใครจะทำมากหรือทำน้อย
Table of Contents
1.เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส
เป็นสินค้าแนวใหม่ที่เราจะเห็นตามงานอีเว้นท์ต่างๆ จุดเด่นคือชีสเยิ้มๆที่ราดบนเฟรนฟรายส์ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ ซึ่งมีเทคนิคในการทำที่ต้องศึกษาให้ดี มีคนรุ่นใหม่ที่ทำธุรกิจนี้ในรูปแบบของแฟรนไชส์ด้วย
Reading: แจกฟรี! เมนูชีส 20 สูตร ทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม – ไทยเอสเอ็มอีเซ็นเตอร์ | รวมเอสเอ็มอีไทย SMEs
ส่วนผสม
- มันฝรั่งเส้นเล็ก 500 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด 1000 มิลลิลิตร
- ชีสเชดดาร์ขูด 300 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 300 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป รอน้ำมันเดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งเส้นเล็กลงไป ทอดจนเหลืองสุก ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
- ทำชีสสำหรับราดโดยการนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วย ชีสเชดดาร์ขูด และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนชีสละลาย และเนียนเหมือนเนื้อครีม ยกออกจากเตาพักไว้
- นำมันฝรั่งทอดใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ ราดด้วยชีส แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักๆ จะอยู่ที่มันฝรั่งเส้นเล็กที่แช่งแข็งตามร้านสะดวกซื้อ ถุงละ ไม่เกิน 130 บาท และซีสเชดดาร์ขูด 1 กิโลกรัม ราคา 700 กว่าบาท และอื่นๆ รวมแล้วประมาณไม่เกิน 1,500 บาท (ทำกินเองไม่ถึงพันด้วยซ้ำ) ทำเสร็จบรรจุใส่กล้องกระดาษ 4 เหลี่ยม หรือทรงกรวย ขายตามตลาดทั่วไป สถานที่ท่องเที่ยว ขายกล่องละ 10-15 บาท หรือมากกว่านี้ก็ได้
กำไร : กล่องละ 10-15 บาท
2. แซนด์วิชเบคอนชีส
ภาพจาก bit.ly/38SGYDr
ในร้านเบเกอรีหรือตามCafe ต่างๆเราจะพบเมนูนี้ได้ไม่ยาก การจะทำเมนูนี้ให้ดูน่าสนใจต้องใช้การฝึกฝน สำหรับใครที่อยากทำขายง่ายๆ หน้าบ้านก็ต้องเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสมกับราคาขายด้วย
ส่วนผสม
- ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น
- ชีสมอซซาเรลล่า 1 แผ่น
- ชีสเชดด้า 1 แผ่น
- สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม 2 แพ็ค
วิธีการทำ
- นำขนมปังตัดขอบ มาวางด้วย ชีสมอซซาเรลล่า และชีสเชดด้า แล้วประกบปิดด้วยขนมปังตัดขอบอีกชั้น วางชีสมอซซาเรลล่า ตามด้วยชีสเชดด้า
- สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม มาวางเรียงกันเป็นแถวยาว แล้วนำขนมปังที่ประกบชีสเรียบร้อยแล้วมาม้วนห่อให้ปิดขนมปังทั้งสองด้าน สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม ห่อให้รอบเลย !
- ตั้งกระทะก้นแบน นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แล้วนำขึ้นหั่นจัดเสิร์ฟ นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอด นำขึ้นหั่นจัดเสิร์ฟ ยืดสะใจ !
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดไม่เกิน 800 บาท สำหรับทดลองขาย ไม่ใหญ่โตมาก ทำเสร็จห่อหุ้มพลาสติก สามารถขายได้ตามตลาดทั่วไป ย่านคนพลุกพล่าน ในตรอกซอย หน้าบ้าน ขายชิ้นละ 10-15 บาท
กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท
3.เบคอนไส้กรอกชีสเยิ้มๆ
ภาพจาก bit.ly/3b16MPF
สายชีสเห็นแล้วต้องใจละลาย มาครบทั้งเบคอน ไส้กรอก และชีส อร่อยแบบสุดฟิน ชนิดที่ไม่แคร์เรื่องความอ้วน เมนูนี้หากทำให้ดี แพคเกจสวยๆ ทำขายออนไลน์ได้สบาย
ส่วนผสม
- ไส้กรอก 1 แพ็ค
- เบคอน
- มอสซาเรลล่าชีส
วิธีการทำ
- นำเบคอนมาพันที่ไส้กรอกให้พร้อมทอด
- บางคนกลัวอ้วนน้ำไปปิ้งย่างได้ ถ้าอยากทานกรอบๆ ทอดในน้ำมันค่ะ ทอดกรอบสวยงามใส่จาน
- นำมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยใส่ถ้วยนำใส่ไมโคเวฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เวฟ 3 นาที ให้ชีสละลาย
- จากนั้นโรยชีสละลายราดบนไส้กรอกเบคอน
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนสำหรับทำขาย สร้างรายได้ ไม่เกิน 500 บาท ทำเสร็จบรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุงใส่อาหารทั่วไป ขายได้ตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าออฟฟิศ ขาย 3 ชิ้น 10-15 บาท
กำไร : 10-15 บาท
4.ขนมปังไส้กรอกชีส
ภาพจาก bit.ly/2S64Ixd
เป็นเมนูต้นตำหรับที่เราเห็นได้ทั่วไปแต่การจะทำให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับฝีมือเป็นสำคัญ แนะนำว่าตัวขนมปังต้องนุ่ม ละมุนลิ้น กัดเข้าไปต้องได้รสชาติของไส้กรอกที่สอดอยู่ตรงกลาง เป็นเมนูอิ่มท้องของคนเมืองยุคใหม่ด้วย
ส่วนผสม
- โดว์ขนมปังสำเร็จรูป 5 ก้อน
- ไส้กรอกหมูรมควันชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
- ชีส 50 กรัม
- เนยหรือมาการีน 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น วางไว้บนถาดที่ทาเนยเตรียมเอาไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู
- หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดชีสเตรียมไว้
- แบ่งแป้งแต่ละก้อนออกเป็น 2 ก้อนเล็กๆ ใส่ไส้กรอกและชีสตามชอบ ห่อปิดให้มิดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 10 นาที
- นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15นาที ดูผิวหน้าขนมเป็นสีเหลืองอ่อนก็ใช้ได้แล้ว
ต้นทุนและการขาย :ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ ขนมปัง ไส้กรอกหมูรมควัน ซีส รวมๆ แล้วสำหรับทำขาย สร้างรายได้ ไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท ขายในราคาชิ้นละ 10-15 บาท บรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม ขายตามตลาดทั่วไป หน้าโรงเรียน ย่านคนพลุกพล่านต่างๆ
กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท
5.ปังปิ้งชีสเยิ้ม
ภาพจาก bit.ly/2OgApmn
คล้ายกับชีสสายรุ้งแต่ครั้งนี้เป็นชีสล้วนๆไม่หลากสี ถือว่าเป็นเมนูสวยงามแบบเดิมๆ แน่นอนว่าการจะทำให้ได้ออกมาสวยงามจำเป็นต้องผ่านการฝึกฝีมือพอสมควรทีเดียว
ส่วนผสม
- ชีสมอสซาเรลลาขูด 50 กรัม
- ขนมปัง 2 แผ่น
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ทาเนยบนขนมปังทั้งสองด้านให้ทั่ว แล้วนำไปนาบกระทะใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- โรยชีสขูดลงบนขนมปังปิ้งที่ยังร้อนๆ แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ ปิ้งให้ชีสละลาย
- นำขึ้นจัดเสิร์ฟ ดึงให้ยืดๆ แล้วฟินอย่าบอกใคร
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ขนมปัง และซีส ขึ้นอยู่กับปริมาณการทำ สำหรับทำขายราคาวัตถุดิบจะอยู่ที่ ไม่เกิน 1,000 บาท ทำเสร็จบรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม จานกระดาษ ขายชิ้นละ 7-10 บาท ขายตามตลาดนัดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าโรงงาน ย่านคนทำงาน หน้าโรงเรียน
กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท
6.ข้าวโพดชีสกระทะร้อน
ภาพจาก bit.ly/2OeKpfM
เมื่อเอาชีสผสมกับข้าวโพดกลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว ส่วนใหญ่เราจะเห็นขายกันเป็นแก้ว สำหรับถือทานได้ง่ายๆ ทำเลส่วนใหญ่จะขายดีแถวหน้าโรงเรียน โรงงาน และย่านออฟฟิศที่คนพลุกพล่านหรือตามตลาดนัด
ส่วนผสม
- เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 500 กรัม
- นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 50 กรัม
- ชีสมอสซาเรลลา 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- เนย 15 กรัม
- ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีการทำ
- ผสมนมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล, น้ำตาลทราย, เกลือ พริกไทย และแบ่งชีสมอสซาเรลลาครึ่งหนึ่งมาผสมเข้าด้วยกันในถ้วย แล้วคนให้เข้ากันดี
- เททุกอย่างในกระทะ ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เนยลงบนกระทะเหล็กที่เตรียมไว้
- เทส่วนผสมของข้าวโพดสุกตามลงไปในกระทะ เกลี่ยให้เท่ากันจนทั่ว เติมข้าวโพดสุกลงไปในส่วนผสมชีส โรยชีสมอสซาเรลลาด้านบน
- อบข้าวโพดชีสกระทะร้อน
- โรยชีสมอสซาเรลลาที่เหลือไว้ด้านบน ก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เป็นเวลา 15 นาที
- นำข้าวโพดชีสกระทะร้อนออกจากเตาอบ จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดจะอยู่ที่ไม่เกิน 2,000 บาท สำหรับช่วงทดลองขาย สร้างรายได้เสริม ทำเสร็จบรรจุใส่แก้วพลาสติก มีช้อนตัก หรือถุงใส่อาหารทั่วไป ขายแก้วละ 10-15 บาท ตามตลาดทั่วไป ในช่วงบ่ายๆ เย็นๆ หรือตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน หน้าตรอก ซอย ย่านชุมชน
กำไร : แก้วละ 10-12 บาท
7.โคโรเกะชีสทะลัก
ภาพจาก bit.ly/2OmRuLI
เป็นเมนูทอดที่ผสมทั้งชีส พริกไทย หมูบด เกล็ดขนมปัง ทอดเหลืองกรอบ ดูแล้วน่ากินเป็นอย่างมาก แต่ต้นทุนของเมนูนี้ก็ไม่ธรรมดา หากคิดจะทำขายต้องศึกษาแนวทางการลดต้นทุนให้ดีจะได้มีกำไรมากขึ้น
ส่วนผสม
- หมูบด 500 กรัม
- ชีสมอสซาเรลลา หั่นเต๋า 150 กรัม
- รสดีเมนู แป้งชุบทอด รสต้นตำรับ 90 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- พริกไทย 1/3 ช้อนชา
- ซอสทงคัตสึ สำหรับทานคู่
- กะหล่ำปลีซอย
วิธีการทำ
- นำหมูบดใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน
- นำชีสมอสซาเรลลาหั่นเต๋า ขนาด 2×2 ซม. มาใส่ไว้ในหมูบด แล้วห่อให้เป็นก้อนกลมๆ เพื่อนำไปชุบและทอด
- นำหมูบดที่เตรียมไว้ มาชุบด้วย รสดีเมนู แป้งชุบทอด รสต้นตำรับ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอด
- นำไปทอดในน้ำมันเดือดให้ได้สีเหลืองทอง สวยน่ารับประทาน จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำโคโรเกะใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีซอย เท่านี้ก็ได้ โคโรเกะชีสทะลัก
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบการในการทำเมนู โคโรเกะชีสทะลัก อาจจะสูงหน่อย เพราะมีส่วนประกอบบหลายอย่าง รวมทั้งหมดราวๆ ไม่เกิน 2,500 บาท สำหรับทำขายช่วงเริ่มต้นต้น ทำเสร็จเสิร์ฟใส่กล่องต่างๆ จานกระดาษ หรือถุงพลาสติกใส่อาหาร ขายชิ้นละ 5-7 บาท ตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน ตามตลาดทั่วไป
กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท
8.ข้าวปั้นทอดไส้ชีส
ภาพจาก bit.ly/2S0yDXG
เมนูทานเล่นที่เป็นชีสเยิ้มๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแบบข้าวปั้น สามารถทำขายได้ทั้งตลาดนัดหรือตามหน้าโรงเรียน โรงงาน หากจะให้ดีพัฒนาแพคเกจให้สวยงามจะขายได้มากขึ้น
ส่วนผสมทำข้าวปั้น
- ข้าวหอมมะลิ 100 % ข้าวใหม่ต้นฤดู ตรามาบุญครอง 2 ถ้วยตวง
- เนยสด 30 กรัม
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- แฮม หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- น้ำสต็อกไก่ 5 ถ้วยตง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง
- พาสเล่ย์สับ 1/3 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานชีส ½ ถ้วยตวง
- มอซซาเรลลาชีส หั่นเต๋า 1/2 นิ้ว 15 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับทอด
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง ป่นละเอียด 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมข้าว ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส เปิดไฟอ่อน นำเนยสดใส่ลงในหม้อ รอให้เนยละลาย แล้วใส่หัวหอมใหญ่และเบคอนลงไปผัดให้สีเหลืองทอง จากนั้นเติมข้าวหอมมะลิ 100 % ข้าวใหม่ต้นฤดู ตรามาบุญครอง ลงไปในหม้อแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที แล้วเติม
- น้ำสต็อกไก่และเกลือลงไป ต้มให้ข้าวสุกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป รอให้ถั่วลันเตาสุกเป็นเวลา 2 นาที ให้ยกหม้อลงจากเตาแก๊ส แล้วเทข้าวลงบนถาดเพื่อเตรียมปั้น
- ปั้น นำพาร์เมซานชีสและพาสเล่ย์ ใส่ลงในถาดที่มีข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลมๆ ตามที่ต้องการ แล้วนำมอซซาเรลลาชีส หั่นเต๋า ใส่ลงไปตรงกลาง ก่อนปั่นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วเรียงลงบนถาดเพื่อนำไปทอด
- คลุก/ทอด นำข้าวที่ปั้นพักไว้ คลุกลงบนแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำจนครบทุกชิ้น แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันพืช เป็นเวลา 3 นาที ให้ข้าวมีสีเหลืองทองน่าทาน แล้วตักขั้นพักไว้ให้เย็นก่อนจะนำไปจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็ได้ “ ข้าวปั้นทอดไส้ชีส ” แบบยืดๆ เยิ้มๆ ฟินได้ที่บ้านพร้อมขายแล้ว
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบโดยรวมแล้ว ไม่เกิน 2,000 บาท เพราะมีส่วนผสมหลายอย่าง สามารถทำเป็นเมนูพิเศษตามร้านอาหารทั่วไปได้ หรือขายตามตลาดทั่วไป ย่านคนพลุกพล่าน ขายชิ้นละ 5-7 บาท หรือ 3 ชิ้น 20 บาท บรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือจานกระดาษ
กำไร : ก้อนละ 5-7 บาท
9.มาม่าต้มยำกุ้งห่มชีส
ภาพจาก goo.gl/f7P9K4
เป็นการผสมผสานระหว่างมาม่ากับชีสที่ช่วยทำให้เมนูมาม่าธรรมดาๆ กลายเป็นเมนูที่น่ากินขึ้นมาทันทีที่สำคัญสามารถอัพราคาขายได้มากขึ้นและยังทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสม
- มาม่าต้มยำกุ้ง 1 ซอง
- กุ้ง 3-4 ตัว
- มอซซาเรลล่าชีส 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 300-350 milliliter
วิธีการทำ
- ล้างและแกะกุ้งเฉพาะส่วนลำตัวเตรียมไว้
- ฉีกซอง เทมาม่าใส่ถ้วย เข้าไมโครเวฟ ต้มเส้นให้พอสุก
- เอาออกมา ใส่กุ้ง เรียงให้สวยงาม โป๊ะชีส บนตัวกุ้ง เเล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง กุ้งสุกชีสละลาย ทานได้เลย
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบหลักๆ จะอยู่ที่กุ้ง และมาม่า รวมแล้วไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท สำหรับการขายในช่วงเริ่มต้น ทำเสร็จบรรจุถ้วยโฟม หรือใส่ถุงใส ขายในราคาถ้วยละ 35-40 บาท ตามตลาดทั่วไป หรือหน้าบ้าน กำไรอาจขึ้นอยู่กับยอดการขายด้วย
กำไร : ถ้วยละ 10-15 บาท
10.พิซซ่าทอดไส้ทะลัก
ภาพจาก bit.ly/2ucqiIo
เมนูที่ไส้เน้นๆ กัดทีแบบทะลักออกมา เป็นเสน่ห์ที่น่าสนใจ แต่การจะทำเมนูสุดครีเอทนี้ก็ต้องคำนวณเรื่องต้นทุนวัตถุดิบให้ดี เพราะมีส่วนประกอบหลายอย่างต้องให้เหมาะสมกับราคาและทำเลในการขาย
ส่วนผสม
- ไส้กรอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศแล้วแต่ชอบ
- ซอสพิซซ่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่ 1 หยิบมือ
- ขนมปัง 2 แผ่น
- มอสซ่าเรลล่าชีส
วิธีการทำ
- นำขนมปังมาบดให้บาง
- ทาซอสพิซซ่าลงบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น
- โรยผักแล้วแต่ชอบลงไป
- ใส่ไส้ตามความชอบ
- ใส่ซอสมะเขือเทศวนเป็นวงกลม
- ใส่มายองเนสวนเป็นวงกลม
- โรยออริกาโน่
- ใส่มอสซาเรลล่าชีสตามความชอบ
- เอาขนมปังอีกเเผ่นมาปิดทับ
- ใช้แก้วหรือพิมขนมปังกดให้เป็นรูปร่าง
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงหน่อย ตามส่วนผสมที่มีจำนวนมาก รวมๆ แล้วไม่น่าจะเกิน 2,000 บาท ตามปริมาณที่ต้องการทำขาย ขายชิ้นละ 20-25 บาท บรรจุหุ้มพลาสติกใส กล่อง จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าโรงเรียน สถานที่ทำงานต่างๆ ที่มีคนพลุกพล่าน สัญจรผ่านไปมา
กำไร : ชิ้นละ 10-15 บาท
11.เบคอนโรลชีสระเบิด
ภาพจาก bit.ly/2UjGdPT
พูดถึงเบคอนก็การันตีความน่าสนใจในตัวเองได้มากพอ เมื่อเอามารวมกับชีสที่ผสมกับพริกไทยดำ จัดเรียงเป็นโรล ตัดพอดีคำ เป็นได้มากกว่าอาหารทานเล่นธรรมดาราคาขายก็ถือว่าดีมากๆ
ส่วนผสม
- เบคอน 7 แผ่น
- หมูบด 100 กรัม
- พริกไทยดำโขลก 1/4 ช้อน
- เกลือ 1/4 ช้อน
- เชดด้าชีส
- บาบีคิวซอส
วิธีการทำ
- นำพริกไทยดำโขลก เกลือ ใส่ในหมูบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำเบคอนมาเรียง ใส่หมูบด ชีส แล้วม้วนให้เป็นโรล
- หลังจากม้วนโรลเรียบร้อยแล้ว นำมากริลล์ ( Grill ) ในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
- หลังจากกริลล์เรียบร้อยแล้ว ทาด้วยซอสบาบีคิว แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งให้สวยงาม
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักๆ จะอยู่ที่เบคอน หมูบด ซีส บาบีคิวซอส รวมๆ แล้วราคาไม่น่าจะเกิน 2,000 บาท ขึ้นอยู่ราคาวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่ด้วย ขายชิ้นละ 15-20 บาท บรรจุใส่ถุง กล่อง จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ
กำไร : ชิ้นละ 10-15 บาท
12.หอยแมลงภู่อบชีส
เคยเห็นเมนูนี้ตามร้านอาหารหรือตามภัตตาคาร การคิดจะทำขายต้องแน่ใจก่อนว่าเรามีตลาดที่เหมาะสมกับสินค้าเพราะต้นทุนถือว่าค่อนข้างแพง แต่หากมีฝีมือที่ดีพอจะทำขายในตลาดออนไลน์ด้วยก็ได้
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 2 ถ้วย
- เนยจืด 1 ถ้วย
- เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 กิโล
- เชดด้าชีส หรือ มอสซาเรลล่าชีส
- พาร์สลีย์โรยหน้า
วิธีการทำ
- คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักวางไว้บนตัวหอย วางชีสด้านบนนำไปอบ 175 องศา 7 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย แล้วแต่ความชอบ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักจะอยู่ที่ หอยแมลงภู่ ซีส มาการีน เนยจืด เนยเค็ม รวมๆ แล้วประมาณไม่เกิน 2,500-3,000 บาท ขายตัวละ 5-7 บาท ใส่ถุง กล่องโฟม ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือตรอกซอยต่างๆ
กำไร : ตัวละ 5-7 บาท
13.ไข่เจียวแฮมชีส
ภาพจาก bit.ly/2OoHaT8
น่าจะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครเห็นเป็นต้องอยากกินสักครั้ง เราสามารถทำเมนูนี้ขายเป็นรายได้เสริมง่ายๆ เพราะอุปกรณ์ไม่มากวิธีการทำไม่ยาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟินเว่อร์
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แฮมหั่นเต๋า 1 แผ่น
- ชีสหั่นเต๋า 2 แผ่น
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีการทำ
- เริ่มจากตีไข่แบบเบามือ เพราะไม่อยากให้ไข่ขึ้นฟูมาก
- ใส่แฮมกับชีสลงไปเพิ่มเกลือนิดหน่อยแล้วคนๆ
- จากนั้นนำลงทอดไฟกลางไปเรื่อยๆ
- ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้านสุดท้ายเร่งไฟแรงให้ด้านนอกกรอบนิดหน่อยเป็นอันเสร็จสิ้น
- จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ เพิ่มสลัดผักซักหน่อย
ต้นทุนและการขาย : เมนูนี้ต้นทุนจะไม่สูงมาก รวมทุกอย่างประมาณไม่เกิน 500 บาท แต่ขายได้กำไรดี ไข่ 2 ฟองทำขายได้ในราคา 15-20 บาท ถ้ามีข้าวสวยด้วยก็ 30-35 บาท ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าโรงงาน น้าออฟฟิศ หน้าโรงเรียน สถานที่คนพลุกพล่าน ช่วงเช้า ช่วงเย็น
กำไร : จานละ 10-15 บาท
14.กุ้งแม่น้ำ โขมอบชีส
ภาพจาก bit.ly/2vNAvf7
สายซีฟู้ดต้องไม่พลาดกับเมนูที่เห็นแล้วต้องร้องว้าวกันเลยทีเดียว เสน่ห์ของกุ้งที่การันตีว่าอร่อยผสมกับชีสที่ช่วยให้ความเข้มข้นมากขึ้น ยิ่งให้กุ้งตัวใหญ่ยิ่งดูน่ากินมากขึ้น
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 8 ตัว
- ผักโขม 200 กรัม
- ชีส 1 ห่อ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยบด 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำ
- ตัดหนวด ตัดกรี ตัดกรามกุ้ง ( เก็บกรามไว้เมนูอื่น ) ผ่าหลังแกะเอาเนื้อกุ้งออก
- ล้างผักโขมนำไปลวกพอสะดุ้ง สับเป็นชิ้น สับเนื้อกุ้งหยาบๆ นำมาผสมกับชีส เกลือป่น พริกไทยบด เคล้าให้เข้ากัน นำใส่เข้าในตัวกุ้งเหมือนเดิม โรยด้วยชีสอีกครั้ง
- นำเข้าเตาอบไฟแรง อบพอผิวเกรียม ไม่ต้องสุกมาก
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบหลัก จะอยู่ที่กุ้งไม่น้ำ แต่ละตลาดจะไม่เท่ากัน รวมๆ แล้ว ถ้าทำขายจะอยู่ที่ประมาณ 2,500-3,000 บาท ทำเสร็จขายตัวละ 5 บาท ใส่กล่อง จานกระดาษ ถุงใส ขายตามตลาดทั่วไป หน้าร้าน เป็นต้น
กำไร : ตัวละ 10-15 บาท
15.ขนมปังไส้กรอกรมควันอบชีส
ภาพจาก bit.ly/38WCFai
ชีสยืดๆที่มาพร้อมไส้กรอก วัตถุดิบสำคัญในเมนูนี้ทำให้มีต้นทุนที่แพงอยูพอสมควรการตั้งราคาขายก็ต้องให้เหมาะสมกับทำเลที่ขายด้วย
ส่วนผสม
- ขนมเบรคทอค์ก
- ไส้กรอกรมควัน CP 1 ถุง
- แซลมอนผสมน้ำสลัด 100 กรัม
- เนยหวาน
- มอสซาเลล่าชีส 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีการทำ
- เจาะขนมปังตรงกลาง
- ทาเนยให้ทั่ว และซอสพิชซ่าด้านใน
- ทาทูน่าผสมมายองเนสด้านใน
- หั่นไส้กรอกใส่ในขนมปัง แล้วตอกไข่ใส่
- อบในไมโครเวฟให้ไข่พอสุก
- ใส่มอสซาเลร่าชีส
- อบให้ชีสละลาย
- เสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ขนมปัง ไส้กลรอกรมควัน แซลมอน ทูน่า ซีส ไข่ รวมแล้วประมาณ 2,500-3,000 บาท เพราะมีส่วนผสมเยอะ ขายชิ้นละ 15-20 บาท ใส่กล่องกระดาษ จานกระดาษ หรือถุงใส่อาหาร ขายตามตลาดนัดทั่วไป หน้าร้านค้า ร้านสะดวกซื้อ หน้าปากซอยต่างๆ ที่คนเดินผ่าน
กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท
16.ปอเปี๊ยะแซลมอนชีสโรลล์
ภาพจาก bit.ly/31l1qKJ
เป็นการผสมผสานเอาแซลมอน ปอเปี๊ยะ และชีสมาทำเป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยมาก สามารถทำขายแบบออนไลน์หรือเปิดเป็นหน้าร้านได้อย่างดี ส่วนใหญ่ขายเป็นกล่อง ราคากล่องละ 15-20 บาท
ส่วนผสม
- แป้งปอเปี๊ยะ 5 แผ่น
- แซลมอนสไลด์บางๆ 10 แผ่น
- ชีสที่ชอบ 5 แท่ง
- เกลือป่น
- พริกไทยบด
วิธีการทำ
- วางแผ่นปอเปี๊ยะ วางชิ้นแซลมอน 2 แผ่น วางชีสบนปลา 1 ชิ้น ห่อม้วนเหมือนปอเปี๊ยะ ทาปิดด้วยไข่ขาว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอดจนผิวเหลืองกรอบ ไม่ต้องรอให้เนื้อปลาสุก ตั้งขึ้น หั่นเฉียง จัดใส่จาน
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่แป้งปอเปี๊ยะ แซลมอน ซีส โดยรวมแล้วไม่เกิน 1,000 บาท ทำเสร็จขาย 3 ชิ้น 15-20 บาท ใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุงใส่อาหาร ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน ที่เดินผ่านไปมา
กำไร : ชิ้นละ 5-10 บาท
17.ไก่อบ ห่อชีส ทอดกรอบ
ภาพจาก bit.ly/2Onydtz
ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูจากไก่ก็ทำให้ใครต่อใครนึกอร่อยแต่ยิ่งมารวมกับชีสที่เสริมให้ไก่ยิ่งน่าอร่อยมากขึ้น หากได้ทำเลดีๆ แถวหน้าโรงเรียน โรงงาน ตลาดนัดที่คนพลุกพล่านรับรองว่าขายดีแน่
ส่วนผสม
- น่องปีกบน 1 กิโล
- ชีสแผ่น ตามจำนวนน่องไก่
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริกา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ดตำละเอียด 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
วิธีการทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยเม็ด ผงปาปริกาครึ่งช้อนชา ใช้มือขยำให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ปูฟรอยบนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย วอร์มเตาไฟแรงสุดบนล่าง เรียงไก่กระจายบนถาด นำเข้าเตาอบ อบนาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ รอให้เย็น
- นำชีส 1 แผ่น พันห่อน่องไก่ 1 น่อง ให้รอบ ทำจนหมด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ลิตร ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- นำไก่ชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกแป้งแห้ง ทำซ้ำ 2-3 รอบ
- ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อน กลับตลอดเวลา จนแป้งเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นคลุกผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักจะอยู่ที่น่องไก่ และซีสแผ่นตามจำนวนน้องไก่ และส่วนประกอบอื่นๆ ประมาณ 2,500-3,000 บาท สำหรับทำทดลองขายในช่วงแรก ขายชิ้นละ 5-7 บาท ใส่ถุงอาหาร กล่องกระดาษ จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าตรอกซอยใกล้บ้าน หรือเพิ่มเมนูให้กับร้านตัวเอง
กำไร : ชิ้นละ 7-10 บาท
18. Mozzarella หัวหอมชีส
ภาพจาก bit.ly/2GQWrrY
ถ้าใครสงสัยว่าเมนูนี้หน้าตาแบบไหน ให้สังเกตขนมที่เหมือนวงแหวนกลมๆ ข้างในจะเป็นชีสนุ่มๆ กัดออกมาจะอร่อยจนใจละลาย สามารถทำเป็นเมนูอาหารว่างในCafe ได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ 2 หัว
- ชีส 3-4 ชิ้น
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 5
- ขนมปัง 2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- ซอส Marinara
วิธีการทำ
- สับหัวหอม เอาออกเป็นแหวนๆ
- จากนั้นหั่นชีสและวางไว้ระหว่างสองแหวน
- ใส่ลงไปอย่างรวดเร็วในไข่ขนมปังและแป้ง
- เอาไปใส่ใน น้ำมัน ต้องให้น้ำมันมันร้อนก่อน
- ทอดจนเป็นกรอบสีน้ำตาลทอง และยกขึ้นพร้อมเสิร์ฟกับ Marinara
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบเมนูนี้ อาจไม่สูงมากนัก ส่วนใหญ่เป็นผักและแป้ง น้ำมันทอด ไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท ขายชิ้นละ 7-10 บาท ทำเสร็จใส่กล่องกระดาษ กล่องโม หรือถุง ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือร้านอาหารตัวเอง หรือเพิ่มเป็นเมนูอาหารว่างในร้าน
กำไร : ชิ้นละ 5-8 บาท
19.เกี๊ยวทอด ไส้หมูชีส ติดโบว์
ภาพจาก bit.ly/2GQWJz4
หรือเรียกว่าเกี๊ยวทอดไส้หมูชีส ส่วนการติดโบว์คือเทคนิคในการทำให้สินค้าดูน่าสนใจ แต่ลำพังแค่เกี๊ยวทอดสอดไส้ชีสอย่างเดียวขายแถวหน้าโรงเรียน ตลาดนัดทั่วไปก็เป็นสินค้าขายดีได้แล้ว
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- รากผักชีตำ 2 ราก
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกป่น เล็กน้อย
- แผ่นแป้งเกี๊ยว 40 แผ่น
วิธีการทำ
- นำหมูสับหมักรากผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย กระเทียมสับ พริกป่น พักไว้
- ห่อเกี๊ยวตามแบบที่ชอบ พักไว้ เราห่อแบบ ตัดมุมแผ่นเกี๊ยวสี่เหลี่ยมออกให้หมด
- ใส่ไส้หมูนิดเดียว และชีส ห่อพับครึ่ง และนำสองมุมซ้ายขวามาประกบกันเป็นวงกลม จะได้เกี๊ยวออกมาแบบในรูป
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ท่วมๆเลยค่ะ ไฟกลางๆ แล้วใส่เกี๊ยวลงไปทอด แปบเดียวพอเหลือง
- ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบอาจสูงหน่อย เพราะมีส่วนประกอบหลายอย่าง โดยรวมแล้วประมาณ 2,000-2,500 บาท ขึ้นอยู่ปริมาณความต้องการในการขายาด้วย ขาย 5 ชิ้น 20 บาท ใส่จานกระดาษ ถุงพลาสติก ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือตามสถานที่ที่มีคนสัญจรผ่านไปมา
กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท
20.ทาโกะยากิ ไส้แฮม-ชีส
ภาพจาก bit.ly/2Sjv27o
เราเห็นทาโกะยากิได้ทั่วไป แต่ถ้าบอกว่าเป็นไส้แฮมชีสจะยิ่งน่าสนใจและคนจะนิยมมาก ซึ่งการทำทาโกะยากิ มีแฟรนไชส์ให้เราเลือกลงทุนด้วยหลายแบรนด์สามารถเลือกได้ตามความเหมาะสม
ส่วนผสม
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งสาลี 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำสะอาด 300 กรัม
- นมสดจืด 60 กรัม
- รสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ปลายช้อนชา
- แครอทซอยละเอียดตามชอบ
- ต้นหอมซอยตามชอบ
- มอสซาเรล่าชีส ตามชอบ
- แฮมหั่น ตามชอบ
- ปลาโออบแห้งใช้โรยหน้า
- สาหร่ายเส้นตามชอบใช้โรยหน้า
- ซอสทงคัตสึ ตามชอบ
- น้ำมันพืช
- เตาไฟฟ้าทาโกะยากิ
วิธีการทำ
- ขั้นตอนการผสมแป้ง ให้นำแป้ง, ไข่ไก่, รสดี, เกลือ, นมสดจืด และน้ำสะอาด ผสมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ใส่ขวดบีบหรือใส่เหยือกไว้เติมลงหลุมในเตาทาโกะ
- เสียบปลั๊กไฟ หยอดน้ำมันเล็กน้อยลงในหลุมเตา พอร้อนจัดบีบแป้งใส่ลงไปจนเต็มหลุม รอสักพักเติมไส้แฮมลงไป
- หลังจากนั้นโรยชีสลงไปตามชอบ แนะนำว่าถ้าชอบมากให้ใส่เยอะๆ เวลาบีบตอนทานจะยืดมากๆ หลังจากนั้นโรยแครอทและหอมซอยลงไปพลิก
- รอสักพักค่อยพลิก กลับด้านและเติมแป้งจนเป็นก้อนกลม ฉีดน้ำมันพืชเป็นระยะๆจะได้กรอบๆพอเกรียม
- เมื่อเริ่มเกรียมพอประมาณ ให้จิ้มขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยปลาโอ สาหร่ายและซอสทงคัตสึ
ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดจะสูงบ้าง ตามส่วนประกอบในการทำ โดยรวมแล้วประมาณ 2,000-2,500 บาท ราคาวัตถุดิบขึ้นอยู่กับตลาดในแต่ละพื้นที่ด้วย ทำเสร็จขาย 3 ก้อน ราคา 10 บาท ใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุง ขายตามตลาดทั่วไป ริมทาง หน้าบ้าน หน้าชุมชนที่พักอาศัยที่คนพลุกพล่าน
กำไร : ก้อนละ 5-7 บาท
ทั้งหมดเป็น 20 เมนูชีส ทำง่าย ขายคล่อง สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดี โดยทำเลที่ตั้งในการขายหลักๆ ที่น่าจะขายดี
คือ ตลาดทั่วไปใกล้บ้าน หน้าบ้าน หน้าปากซอย ที่คนพลุกพล่าน เดินทางผ่านไปมา หวังว่า 20 เมนูซีสข้างต้น น่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร รวมถึงพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดีครับ
คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ goo.gl/1jsAeS
เลือกซื้อแฟรนไชส์ไทยขายดี เริ่มต้นธุรกิจ goo.gl/K7ZP8h
ข้อมูลจาก hypertext transfer protocol : //goo.gl/Za9fGC
อ้างอิงจาก hypertext transfer protocol : //bit.ly/3vTiF3G
[ total : 109 average : 2.4/5 ]
แจกฟรี! เมนูชีส 20 สูตร ทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม
written by คุณมนตรี ศรีวงษ์ ( อ๊อฟ )
average rating
2.4
/
5
–
109
user ratings
